Cave de Cairanne har levet en lidt omtumlet tilværelse, men de sidste par år er der kommet styr på sagerne. Man prioriterer kvaliteten frem for kvantiteten, selvom der stadigvæk er masser af vin. Vi har deres økologiske vine og her er der virkelig kvalitet til meget rimelige priser. Det er meget typiske vine for området, dvs. med saft og kraft, men også finesse og frugt.